Просто надо указать сроки приёма фото в конкурс, например три недели, и отвести судье, скажем, неделю на решение. На всех конкурсах там обычно и делается: указываются сроки приёма и голосования.
Соответственно, пока три недели не истекли, можно заменить фото, если новый шедевр появился.
Вот так, к примеру
